• Для теста муку вместе с солью и прованскими травами высыпать в глубокую миску.

• Холодное сливочное масло порезать небольшими кубиками и добавить в муку.

• Перетереть муку с маслом кончиками пальцев, что бы в результате масса напоминала хлебные крошки.

• Добавить в мучную смесь 1 яйцо и столовую ложку воды, быстро вымесить, возможно потребуется еще 1 ст.л. холодной воды.

• Тесто раскатать и выстелить им форму с бортиками. Форму можно использовать круглую или прямоугольную.

• Утрать тесто в холодильник пока занимаемся начинкой.

• Томаты нарезать тонкими слайсами, черри просто пополам.

• Смешать вместе творог, сливочный сыр, сметану, яйца, тертый сыр, поперчить по вкусу.

• Выложить начинку на тесто, сверху разложить томаты и слегка их вдавить в начинку.

• Сбрызнуть тарт оливковым маслом.

• Выпекать при 180 °С около 30-35 минут.

• После готовности дать остыть хотя бы 30 минут и можно подавать. Есть теплым или холодным.