Барлық ингредиенттердің жылы болуы өте маңызды, әйтпесе қамыр нашар көтеріледі. Толығымен иленген қамырды (жұмыртқа мен маймен) жауып, түнде салқын жерге қоюға немесе тоңазытқышқа қоюға болады. Таңертең оны жылытып, рецепт бойынша әрі қарай пісіріңіз.

• Ашытқы қамыр дайындаңыз. Ол үшін ұнның жартысын, бір шымшым қантты және барлық ашытқыны араластырыңыз. Жылы сүт құйып, араластырыңыз.

• Жабыңыз және жылы жерде 40 минутқа қалдырыңыз.

• Содан кейін қалған қантты, жұмсақ сары май мен жұмыртқаны қосыңыз.

• Мұқият илеңіз (илеу стационарлық араластырғышта өтті, қолмен араластыру үшін көбірек ұн қажет болуы мүмкін). Қамырды жауып, жылы жерде 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.

• Қамырдың көтерілуін күтіңіз (оның көлемі 1,5-2 есе ұлғаюы керек).

• Ұн себілген бетке қамырды тікбұрышты қабатқа жайыңыз.

• Қамырға джем жағыңыз.

• Жолақтарға кесіңіз, әр жолақты екіге бүктеңіз (ішіне джем салыңыз) және бекітіңіз. Ұлулар, сегіздіктер, бұрама тоқаштар жасау үшін ораңыз. Дайындамаларды жауып, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.

• Көтерілген дайындамаларды жұмыртқамен майлаңыз, 180 ⁰C. 25-30 минут пісіріңіз (алтын түске дейін).

• Тоқаштарды пештен алыңыз, бетін жабыңыз және суытыңыз. Глазурь үшін қант ұнтағын сумен, сүтпен немесе лимон шырынын тығыз, бірақ әлі де сұйық масса алғанша араластырыңыз. Оны тоқаштардың үстіне құйыңыз.