• В сковороде прогреть растительное масло. Добавить очищенные и нарезанные лук и чеснок. Подмешать специи и обжаривать все вместе 3-5 минут.

• Затем добавить очищенную и нарезанную морковь, мякоть тыквы, сельдерей. Томить на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. По необходимости можно добавить немного воды.

• Затем добавить нарезанные перцы и помидоры. По желанию подмешать томатный соус. Томить до полной готовности.

• Подать с зеленью и нарезанным кубиками сыром. Также овощи с сыром можно поставить на пару минут под гриль, чтобы сыр хорошенько расплавился. К овощам можно добавить свежий чили или острый соус (по вкусу).